El Instituto Cruceño de
Estadística (ICE) realizó una trabajo de investigación sobre los hábitos de
consumo de comidas típicas en el departamento de Santa Cruz. El majao se ubica
como la comida tradicional más consumida en esta región.
Juan Pablo Suárez, director
del ICE, expuso los resultados del estudio realizado en el departamento. Un 97%
de la población cruceña consume el majao en más de 4 ocasiones al mes. En
segundo lugar, el locro es servido en la mesa entre 1 y 3 veces durante el mes.
A diferencia de estos platos
típico, el denominado «Potroso«, un enrollado de carne tradicional de la
región, se encuentra en extinción y ya no es consumido por los cruceños.
«El estudio pretende
identificar las costumbres y tradiciones culinarias como parte fundamental de
la identidad del pueblo cruceño», manifestó Suárez al exponer los resultados.
El estudio contempló otras
comidas que no son típicas de la región, pero que sí son adoptadas por los
cruceños. Señaló que la sopa de maní y el picante son platos que también se
consumen en la región con frecuencia, pero no igual que el majao y el locro.
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