Preparada con harina de trigo retostada, esta es una sopa espesa que además se elabora con carne desmenuzada (de cualquier tipo, pero se emplea mayormente la de llama), maíz, ajo, cebolla, papas, sal, aceite y el toque final, piedras que arden ante las brasas. Este último elemento es el más importante de la sopa, pues dicen que el secreto está en la piedra, la cual “debe estar perfectamente lavada y calentada a una temperatura elevada para ponerla dentro del plato justo antes de servir la sopa”.
Entre
los ingredientes existen especificaciones, aunque pueden variar dependiendo del
territorio y la mano que la prepare. Se nombran las papas sipancachi, harina de
maíz willkapuru y añadir ají colorado, cebolla, ajo. Todo esto es sazonado con
orégano, sal, comino, pimienta, chachacoma (una hierba con sabor parecido al
pino), pupusa, entre otros.
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